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in cemento in bianco a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti per 3 mesi Affinamento in cemento. Affinamento in bottiglia 2 mese
La vendemmia tra la metà e la fine di ottobre e la lavorazione dell’uva entro pochissime ore fa sì che il frutto e il suo territorio parlino da soli: al naso, sentori di frutta matura e macchia mediterranea con note di ginestra. Al palato conferma la sua pienezza, mineralità e lunga persistenza.
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