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Fermentazione a temperatura 25-28°C ad opera di lieviti selezionati e macerazione di 7 giorni con ripetuti rimontaggi. Maturazione per circa 1 anno in acciaio. Affinamento in vetro.
Di colore rosso rubino, di sapore caratteristico e asciutto.
Fermentazione a temperatura 25-28°C ad opera di lieviti selezionati e macerazione di 7 giorni con ripetuti rimontaggi. Maturazione per circa 1 anno in acciaio. Affinamento in vetro.